Ich hatte auch ziemlichen Respekt vor dem Grillen, nachdem ich mit dem Saufen aufhörte.
Grillort war Nachbars Biergarten, & wie so üblich, wurde das Fleisch mit Bier "abgelöscht", wenn das heruntertropfende Fett sich entzündete. Auch war meine Sorge, dass zu Gegrilltem ja nichts anderes schmeckt als Bier.
Diese Sorge habe ich längst nicht mehr: Im Vordergrund steht ja das Grillgut; der Durst kann bestens mit Mineralwasser gelöscht werden. Das gilt übrigens für alle gehaltvolle, herzhafte Speisen. Egal ob Eisbein bei + 30°C, Fleischplatte beim Balkankoch oder im griechischen Restaurant, oder eben im Garten beim grillen.
& was die Unsitte des "Ablöschens" mit Bier betrifft: Das geht auch mit Leitungswasser. (Noch besser ist's natürlich, solche Fettentzündungen zu vermeiden.)
Das Fleisch nimmt übrigens vom Bier Geschmack an. Wird am Grill mit Bier gepanscht, esse ich nichts von dem Grillgut, egal, wie lecker das riechen mag.
Überhaupt sind Veranstaltungen, wo der Grill nur als zusätzliches Schmankerl zum allgemeinen Gartenpartybesäufnis dient, keine, die sich meiner Anwesenheit erfreuen können. Das sind dann nämlich schlichtweg Saufevents, auf denen ein trockener Alkoholiker nichts finden wird, was er braucht.