Bis jetzt sind es nur Vermutungen die du hast, wenn es auch sehr wahrscheinlich ist, dass dein Vater die Flaschen leer gemacht hat. Warum kannst du nicht mit ihm reden? Kannst ihn doch fragen, ob er die Flaschen getrunken hat, was ist denn daran so schwer? Um ihm diese Frage zu stellen, brauchst du sicher nicht vorher zu einer SHG zu gehen, denn die können dir nicht besser helfen als wir hier im Forum.
Ob dein Vater abhängig ist, kann so ohne weiteres nicht gesagt werden. Wenn er allerdings die Flaschen heimlich leer gemacht hat, dann sprich mit deiner Mutter. Sie hat doch dann auch gemerkt, dass er nicht nüchtern war und traut sich vielleicht auch nicht, darüber zu reden. Reden müsst ihr mit ihm, sonst wird er immer so weitermachen und es wird mit der Zeit immer schlimmer werden.