Willkommen Maxi,
wie ich das lese, bist du auf einem guten Weg. Hier gleich mal die erste Antwort zu deiner Frage.
habe 15 Minuten erklären müssen warum ich nix trinke
An dieser Stelle sage ich immer gerne, einen Sch… musst du. 
Du müsstest sicher auch nicht 15 Minuten erklären, warum du nicht rauchen willst.
Du willst eben nicht. Gegebenenfalls als Gegenfrage mal stellen, ob der Person das Alkohol trinken so wichtig ist. Ob ihr den Spaß ohne Alkohol nicht mehr möglich ist. Da werden die Augen dann immer schnell groß.
Das würde ich aber nur machen, wenn die Person besonders hartnäckig ist.
Wenn mich die Leute von früher noch nicht kennen, kann ich auch einfach sagen, schmeckt mir nicht. Da gibt es dann auch nichts mehr zu argumentieren.
Ist schlecht für den Körper, ungesund. Bekommt mir nicht (mehr). Geht immer.
Es kann ja keiner von dir verlangen, dass du etwas machst, was dir nicht bekommt.
Nahe, an der Wahrheit, aber noch kein Outing wäre zum Beispiel „ Ich habe viel zu viel getrunken und jetzt die Bremse reingezogen.“
Komm gut hier an.
Grüße Alex