Weintrauben, Salat und Fuselalkohole

Richtig ist, dass der Körper Abends bestimmte Enzyme zur Verdauung nicht mehr in dem Maße produziert, wie es für die Verdauung von rohem Gemüse notwendig wäre.
Einen Rausch anfressen kann man sich allerdings kaum. Dazu müsste man z. B. mehrere kg Äpfel essen, um das zu erreichen.
Ich würde also auf meine bisherigen Ernährungsgewohnheiten nicht verzichten, es sei denn, mir geht es in der Zeit danach oder am nächsten morgen nicht gut.

Bei mir selbst habe ich das auch beobachtet. Wenn ich Abends einen gemischten Salat esse, dann macht der richtig satt für den Rest des Tages. Wenn ich den Salat zu Mittag esse, bin ich schnell wieder hungrig.

Bezüglich Sucht/Rückfallgefahr halte ich die Aussagen des Heilpraktikers für unsinnig. Aus ernährungsmedizinischer Sicht stimmt es sicher, daß es nicht verkehrt ist, schwer verdauliche Sachen mit komplexen Kohlehydraten nicht mehr spätabends zu essen, das belastet den Körper der sich ja erholen soll statt zu verdauen. Und aus seelischer Sicht halte ich es für eine ganz gute Idee das Leben zu genießen und nicht wie das Kaninchen vor der Schlange vor nicht existenten Alkoholgefahren zu zittern - im Rahmen der Risikominimierung, aber da gehören Obst und Salat nicht dazu...

hallo loya

der körper bildet bei der verdauung ganz normal ein gewisses maß an fuselalkoholen, in der regel hat jeder mensch auch einen minimalen blutalkoholwert. das ist völlig normal und damit leben wir. wir müssen lernen zwischen wichtigem und wichtigtuerei zu unterscheiden. gar nicht einfach am anfang. wovon du die finger lassen solltest sind überreife bananen, die können schon deutlich spürbare mengen alk enthalten. bei überreifem obst bin ich generell vorsichtig, da geht schnell mal ne gährung los. wenn du dir bei was unsicher bist verzichte einfach und informiere dich, entweder im net oder frage hier, auf keinen fall solltest du dich all zu sehr verängstigen lassen, das macht unzufrieden und ist nicht zielführend.

doro

Ich esse Senf ebenso wie Ketchup und verwende auch Essig.
Das hat mich noch nie in Gefahr gebracht oder auch nur in irgendeiner Form getriggert.
Und überreifes Obst mag ich sowieso nicht.

Gekocht habe ich nie mit Alkohol.
Wahrscheinlich weil ich vorher schon alles ausgesoffen hatte
(Kleiner blöder Scherz am Rande, habe einen eher schwarzen Humor )
Was mich insbesondere nervt, ist, wenn an jede Soße Alkohol rangepanscht wird.
So waren wir neulich bei einem neuen Griechen, wo beianhe sämtliche Gerichte mit Metax* gepanscht waren.
Das hätte ich selbst zu Saufzeiten nicht gegessen, igitt.
Ich habe echt kurz überlegt, ob ich die Bedienung mal drauf anspreche, warum beinahe alle Soßen mit Alkohol versetzt sind?
Aber irgendwie hatte ich dann doch kein Bock drauf, zumal wir da wohl eh kaum wieder hinkommen.
Hm.

Ansonsten halte ich auch nix von alkoholischer Panikmache bei Lebensmitteln.
Ich kann auf die Zutatenliste schauen, was ich kaufe, dann weiß ich, was drin ist.
Aber in diese Situation gelange ich eher selten, denn wir kochen fast immer alles frisch.
Außerdem habe ich eine sehr feine Nase.
Bisher habe ich es immer sofort gerochen, wenn irgendwo Alk drin war und es dann eben gemieden.
Ich hatte mal Marzipan geschenkt bekommen, das roch schon aus der noch verschlossenen Packung nach Alk.
Da es nicht gerade billig war, bin ich damit zum Laden und die haben mir das anstandslos umgetauscht in welches ohne Alkohol.
Gab es nämlich auch
Auch das ist noch eine Möglichkeit, sollte man sich tatsächlich mal "verkauft" haben.

LG Sunshine